Delikatessen
Verfügbarkeit:
Erhältlich in allen österreichischen INTERSPAR-Märkten
Hersteller:
Fattoria Estense
Land:
Italien
Region:
Modena
Verkostnotiz:
Dichtes Aroma mit süßlichem Abgang.
Zutaten:
Weintrauben und Weinessig
Unser Rezepttipp:
Rinderfilet mit Balsamicoessig
Zutaten für 4 Personen:
4 Scheiben Rinderfilet
80g Butter
½ Liter Rindsuppe
120g Karotten
120g Lauch
120g Schalotten
1 Bund Kräuter
20g Essigfrüchte
10g Senfkörner
2 Tomaten
Estragon
4 EL Fattoria Estense Balsamico-Essig
Zubereitung:
Geschnittenes Rinderfilet in Butter anbraten. In einem Topf die Rindsuppe zum Sieden bringen und das Gemüse mit den Senfkörnern und den Kräutern dünsten. Rindfleisch dazugeben und acht Minuten köcheln lassen. Gemüse und Rindfleisch warm stellen.
Tomaten würfeln, mit den Essigfrüchten und dem Aceto in die Suppe geben, einkochen lassen. Die Sauce mit kalter Butter binden.
Servieren und mit Balsamicoessig beträufeln.
Zutaten für 4 Personen:
4 Scheiben Rinderfilet
80g Butter
½ Liter Rindsuppe
120g Karotten
120g Lauch
120g Schalotten
1 Bund Kräuter
20g Essigfrüchte
10g Senfkörner
2 Tomaten
Estragon
4 EL Fattoria Estense Balsamico-Essig
Zubereitung:
Geschnittenes Rinderfilet in Butter anbraten. In einem Topf die Rindsuppe zum Sieden bringen und das Gemüse mit den Senfkörnern und den Kräutern dünsten. Rindfleisch dazugeben und acht Minuten köcheln lassen. Gemüse und Rindfleisch warm stellen.
Tomaten würfeln, mit den Essigfrüchten und dem Aceto in die Suppe geben, einkochen lassen. Die Sauce mit kalter Butter binden.
Servieren und mit Balsamicoessig beträufeln.
Fattoria Estense Aceto Balsamico begegnet dem Altern mit größter Souveränität: er verbessert sich von Jahr zu Jahr. Balsamico ist ein facettenreiches Gewürz für gebratenes Fleisch oder Fisch, für Gemüse oder Saucen. Extravagante Feinschmecker nehmen einen Hauch von dieser Spezialität auch zu Früchten.
Balsamicoessig, die kulinarische Köstlichkeit von likörhafter Konsistenz, galt bis ins 19. Jahrhundert als wertvolles Geschenk. Ein Fässchen dieses teuren Gewürzes war Bestandteil der Aussteuerlisten des italienischen Adels.
Fattoria Estense ist ein kleines Familienunternehmen, dass heute in der dritten Generation geführt wird. Noch vor einigen Jahren hat sich die Produktion bei Fattoria Estense auf 12 Jahre alten Balsamico beschränkt - durch den großen Trend und der steigenden Nachfrage werden heute auch "jüngere" Aceto Balsamico produziert. - Die Unternehmensphilosophie ausschließlich Produkte mit hoher Qualität herzustellen ist aber die Prämisse geblieben.
Balsamicoessig, die kulinarische Köstlichkeit von likörhafter Konsistenz, galt bis ins 19. Jahrhundert als wertvolles Geschenk. Ein Fässchen dieses teuren Gewürzes war Bestandteil der Aussteuerlisten des italienischen Adels.
Fattoria Estense ist ein kleines Familienunternehmen, dass heute in der dritten Generation geführt wird. Noch vor einigen Jahren hat sich die Produktion bei Fattoria Estense auf 12 Jahre alten Balsamico beschränkt - durch den großen Trend und der steigenden Nachfrage werden heute auch "jüngere" Aceto Balsamico produziert. - Die Unternehmensphilosophie ausschließlich Produkte mit hoher Qualität herzustellen ist aber die Prämisse geblieben.
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| Hinweis: Jahrgangsangaben entsprechen dem Lagerstand im SPAR-Zentrallager Wels. Preise inkl. Mehrwertsteuer. |
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