Sekt & Champagner
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Verfügbarkeit:
Erhältlich nur im Online-Shop www.weinwelt.at
Hersteller:
Land:
Österreich
Region:
Niederösterreich
Rebsorte(n):
Chardonnay
Grüner Veltliner
Pinot Blanc, (Weißburgunder)
Pinot Gris, (Pinot Grigio, Grauburgunder)
Pinot Noir, (Blauburgunder)
Grüner Veltliner
Pinot Blanc, (Weißburgunder)
Pinot Gris, (Pinot Grigio, Grauburgunder)
Pinot Noir, (Blauburgunder)
Jahrgang:
2007
Geschmackskategorie:
brut
Verkostnotiz:
Helles leuchtendes Gelb, feine, konsistente Perlage, frische zarte Fruchtaromen, Zitrus und Beerenfrüchte (Himbeeren), dezente Biskuitnote, elegante Röst-und Hefenoten, sehr ausgewogen und cremig am Gaumen, dabei klassisch gradlinig, anregend, noch sehr jugendlich und frisch, die Mineralität im Abgang zeigt Potential.
Serviertemperatur:
8°C
Vinifizierung:
40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Pinot Gris, 10% Weissburgunder, 10% Grüner Veltliner
Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Nach der Gärung wird der stille Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca. 10% der Gesamthefe) in gebrauchte (2-bis 3-jährige) 300 l bzw. 2500 l Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen. Der Grundwein wird im darauffolgenden Jahr auf die Flasche gefüllt, wo er die Sektgärung durchläuft: In jede Flasche kommen Zucker und Hefe. Der Wein bleibt ca. 18-36 Monate in Kontakt mit der Hefe, dann wird in unserem Reifekeller händisch abgeschüttelt und im Anschluss warm degorgiert (ohne den Flaschenhals einzufrieren). Beim Degorgieren wir die Hefe entfernt und ein paar Tropfen unseres Liqueur d`Expédition werden quasi als Signatur verwendet, um dem fertigen Sekt einen zusätzlichen Reifepunkt zu verleihen.
Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Nach der Gärung wird der stille Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca. 10% der Gesamthefe) in gebrauchte (2-bis 3-jährige) 300 l bzw. 2500 l Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen. Der Grundwein wird im darauffolgenden Jahr auf die Flasche gefüllt, wo er die Sektgärung durchläuft: In jede Flasche kommen Zucker und Hefe. Der Wein bleibt ca. 18-36 Monate in Kontakt mit der Hefe, dann wird in unserem Reifekeller händisch abgeschüttelt und im Anschluss warm degorgiert (ohne den Flaschenhals einzufrieren). Beim Degorgieren wir die Hefe entfernt und ein paar Tropfen unseres Liqueur d`Expédition werden quasi als Signatur verwendet, um dem fertigen Sekt einen zusätzlichen Reifepunkt zu verleihen.
Speiseempfehlung:
Fisch: gebraten und gegrillt
Meeresfrüchte: Schalentiere
Aperitif
Fischvorspeisen
Meeresfrüchte: Schalentiere
Aperitif
Fischvorspeisen
Alkohol in Vol. %:
12,5
JG 2007: Falstaff: 90/100 Punkte
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| Hinweis: Jahrgangsangaben entsprechen dem Lagerstand im SPAR-Zentrallager Wels. Preise inkl. Mehrwertsteuer. |
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