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Antinori Castello della Sala "Cevaro" Umbria IGT 2007 vergrößern
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Antinori Castello della Sala "Cevaro" Umbria IGT 2007

0,75 l
cremig & füllig
Best.Nr. 7494703
EUR 39,90
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Verfügbarkeit:
Erhältlich nur im Online-Shop www.weinwelt.at
Erhältlich nur im Online-Shop www.weinwelt.at
Hersteller:
Marchesi Antinori
Land:
Italien
Region:
Umbrien
Rebsorte(n):
Chardonnay
Grechetto
Jahrgang:
2007
Geschmackskategorie:
cremig & füllig
Verkostnotiz:
Sein Duft ist intensiv und komplex. Aromatische Noten von Zitrusfrüchten, Birnen und Akazienblüten vermischen sich mit Noten von Vanille. Im Geschmack ist er gut strukturiert, mit süßlichen Nuancen von Butter und Nuss, gleichzeitig ist er anhaltend und mineralisch. Es ist ein Wein, der dafür bestimmt ist, sich bestens zu entwickeln und auszubauen.
Serviertemperatur:
13°C
Vinifizierung:
Sofort nach der Lese kamen die Trauben auf eine gekühlte Förderanlage, um die Temperatur beim Abbeeren / Pressen niedrig zu halten. Die zwei Rebsorten wurden separat vinifiziert, so konnte das jeweilige Aroma der Sorte hervorgehoben werden. Die Schalen blieben bei 10°C 8-12 Stunden im Most. Danach wurde der Most in neue Barriques aus französischem Eichenholz (Alliers & Tronçais) umgefüllt, in denen er binnen 2 Wochen die alkoholische Gärung abschloss. Der Cervaro blieb weitere 6 Monate in Barriques auf der Hefe. Nach der malolaktische Gärung kam es zur Assemblage und schließlich zur Abfüllung in Flaschen. In der Flasche wurde er weitere 10 Monate in den historischen Kellern des Castello della Sala verfeinert, bevor er auf den Markt kam.
Speiseempfehlung:
Fleisch: Schwein
Suppen
Unser Rezepttipp:
Passt sehr gut zu Suppen und hervorragend zu Sahnesaucen, eine Speisenempfehlung ist daher Schweinsfilet mit Gorgonzolarahmsauce
Lagerfähigkeit:
5 Jahre
Alkohol in Vol. %:
13
Die Trauben stammen von 15 bis hin zu 20 Jahre alten Weinbergen; sie erstrecken sich in 200 bis 400 m ü. d. M.
EUR 39,90
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Hinweis: Jahrgangsangaben entsprechen dem Lagerstand im SPAR-Zentrallager Wels. Preise inkl. Mehrwertsteuer.