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A - Wein ABC
  • abfallen: kurz im Abgang (Geschmack, der am Gaumen nach dem Schlucken wahrnehmbar ist)

  • abgebaut: der Wein hat seinen Höhepunkt bereits überschritten, beginnt zu altern, oder er hat Säure abgebaut

  • ausgebaut: der Wein ist vollkommen entwickelt, trinkreif

  • ausgeglichen: harmonischer Wein

  • Ausstich: Selektion des besten Fasses im Keller durch den Kellermeister