Cocktails - Shake it, baby!

Ob ein stimmungsvolles (Vor-) Weihnachtsfest oder eine ausgelassene Sylvester-Party: Die Feiertage sind ideale Anlässe für Champagner- und Schaumwein-Cocktails!

Über die Entstehung des Begriffs "Cocktail" ranken sich zahlreiche Legenden. Wahrscheinlich stammt der Name aus Südamerika. Die ersten Einwanderer veranstalteten dort Hahnenkämpfe, wobei dem Sieger vom unterlegenen Hahn eine Schwanzfeder zugesprochen wurde. Bei der anschließenden Feier gönnte man sich einen Drink "on the Cock's tail", aus dem rasch ein "Cocktail" werden sollte.

Die Franzosen beanspruchen den Begriff wiederum für sich. Und berufen sich dabei auf jenen "coquetel" aus dem Bordeaux, der schon im 18. Jahrhundert aus Champagner und Brandy gemixt wurde. Wer nun recht hat, wissen wir nicht. Hauptsache, er wurde überhaupt erfunden!

Fest steht allerdings, dass die Amerikaner den Europäern lange Zeit vor der Prohibition vorgemacht haben, wie ein Cocktail zu mixen ist. Jerry Thomas, der sich als erster Berufsmixer einen Namen machen sollte, hatte bereits 1862 ein Cocktailbuch verfasst, in dem 19 Rezepte vorgestellt wurden. Die meisten davon werden sogar noch heute gemixt! Unter ihnen der "Champagner Cocktail" - jenes klassische Paso Doble, das der Champagner mit einem Würfelzucker, 3 Spritzern Angosturabitter und einer Zitronenschale eingeht.

Ob Peachflower mit Pfirsichnektar und Maracujasirup, Flying Beauty mit Gin, Cointreau und Zitrone oder der Erdbeercocktail, bei dem der Name Programm ist: Champagner, Sekt und Prosecco sind nicht nur perfekte Solisten, sondern vor allem auch ideale Begleiter in einem Cocktail.

Nachdem alle Theorie bekanntermaßen grau ist, sollten Sie ganz einfach selbst probieren, wie perfekt sich ein Schaumwein als Basis ihrer Cocktails eignet. Schon die Zubereitung ist ein prickelndes Vergnügen für alle Sinne! Allerdings sind einige Grundregeln zu befolgen: Jeder Cocktail ist so gut wie seine Zutaten. Verwenden Sie daher nur Schaumwein bester Qualität, vorzugsweise "Schampus". Ebenfalls wichtig: gut gekühlter Champagner, Sekt oder Prosecco werden erst ganz zum Schluss in den Kelch gegossen und vorsichtig gerührt!

Der weihnachtlichen und sylvesterbedingten Fantasie sind beim Mixen selbst kaum Grenzen gesetzt - höchstens durch die Bestände in ihrer Bar! Ob aufgegossen oder im Mixglas gerührt: Champagner- und Sektcocktails können sowohl vor als auch nach dem Essen serviert werden. Und in Form eines Sorbets sogar dazwischen! Wer den Champagner vor allem als Solisten schätzt, kann ihn natürlich auch mit Gourmetgrößen wie Hummer, Lachs, Kaviar, Austern oder Canapés kombinieren. Bleibt uns nur noch, Ihnen lukullische Festtagsgenüsse zu wünschen! Und viel Spaß beim Zubereiten - zwei bewährte Rezepte verraten wir Ihnen nachfolgend.

Cocktails

Summer Delight
1 cl Cointreau
1 cl Bananenlikör
4 cl Pfirsichnektar
Bananenscheiben
Cocktailkirsche
Champagner oder Sekt
Liköre und Pfirsichnektar mit einem Eiswürfel in eine große Cocktailschale geben. Leicht umrühren und mit Champagner oder Sekt auffüllen. Einen Spieß mit Bananenscheiben und Cocktailkirsche dazugeben.

Italian Blossom
2 cl Campari
4 cl Orangensaft
Orangenscheiben
Champagner oder Sekt
Campari und Orangensaft mit einem Eiswürfel in einen großen Sektkelch gießen. Mit Champagner oder Sekt auffüllen. Eine halbe Orangenscheibe dazugeben.