Ostern, Ei so köstlich!

Die richtige Wahl: Der passende Wein zum Fest

Mit dem Osterfest endet die Fastenzeit. INTERSPAR bietet in seinen Märkten und in der www.weinwelt.at eine riesige Auswahl an Spitzenweinen. Hier unsere Weinempfehlungen speziell für Ostern.

Der Oster-Brunch ist eine prächtige Gelegenheit, mit netten Leuten eine Vielzahl von köstlichen, süßen oder pikanten Kleinigkeiten zu genießen. Vom Lachshäppchen übers Omelette bis hin zum Hefezopf gibt es reichlich Möglichkeiten, in Frühlingslaune zu geraten. Und dazu passt Prickelndes ganz ausgezeichnet, ob nun Prosecco, Sekt oder – warum eigentlich nicht – Champagner. Sogar Eierspeisen, die in Sachen Weinbegleitung äußerst wählerisch sind, passen sich spritzigen Tröpfchen recht gut an.

Nicht ganz so heikel sind Eier, wenn sie mit einer Sauce oder anders kombiniert daher kommen. Das ist zum Beispiel bei der ligurischen Torta Pasqualina der Fall. Wenn sie klassisch hergestellt wird, besteht die resche Teigverkleidung aus dreiunddreißig die Lebensjahre Jesu symbolisierenden Schichten. Die Füllung wird aus mit Majoran und Parmesan gewürztem Mangold oder Spinat gemacht, in die ganze Eier gegeben werden. Ein Weißwein mit nicht allzu viel Säure passt gut hierzu, zum Beispiel ein Weiß- oder Grauburgunder – perfekt ist natürlich ein ebenfalls aus Ligurien stammender Weißwein, zum Beispiel ein Vermentino.

Auf Zypern schätzt man einen Käsekuchen, dessen Füllung pikant mit Halloumi-Käse, Minze und Sesam angereichert wird. Perfekt für einen fruchtigen griechischen Rotwein, zum Beispiel einen Naoussa oder Nemea, der den eher kräftigen Aromen harmonisch entgegen kommt.

Kommt bei Ihnen Lammbraten auf den Tisch? Dann kommt es auf die Zubereitungsart an, welcher Wein den Klassiker begleiten sollte. Zur traditionellen Zubereitung mit Gemüse macht sich ein nicht zu schwerer, eher weicher Rotwein ausgezeichnet, zum Beispiel ein Blauburgunder, St. Laurent oder Zweigelt. Wenn der Ofen nach provenzalischen Kräutern duftet, passt ein südfranzösischer, kräftiger Rotwein gut. Aber probieren Sie vielleicht auch einmal einen australischen, kräuterwürzigen Shiraz dazu. Lamm in exotischem Gewand wird gern von Chardonnay begleitet, der generell gut zu asiatischen Gewürzen passt. Auch mit einem kraftvollen steirischen Morillon liegen Sie nicht verkehrt.

Ostern ist für alle Naschkatzen gerade das richtige Fest, denn ohne Süßes geht es einfach nicht, seien es nun leckere Schoko-Eier, kunstvolle Torten oder feine Desserts. Auch für diese Genüsse bietet die INERSPAR weinwelt.at die passenden Partner. Süßweine sind generell nicht nur ausgezeichnete Aperitifs, sie krönen auch ein festliches Menü – ob zum Dessert oder zu kräftigem Käse. Auch ein aromatischer Traminer kann überraschen.

In Russland liebt man zu Ostern den Pashka, das ist eine kuppelförmige Geschichte aus Topfen, den man ein paar Tage abtropfen lässt, damit er fest wird. Trockenfrüchte und Nüsse werden untergemengt, und das Ganze erhält eine Verzierung aus kandierten Früchten. Ein Ausbruch wäre hier eine vollkommene Ergänzung.

Schokolade gilt als schwierige Wein-Partnerin, aber versuchen Sie einmal einen eleganten Portwein oder aber einen französischen Banyuls, das ist ein alkoholverstärkter Süßwein aus dem südfranzösischen Roussillon, zu österlichen Schoko-Verführungen. Schließlich ist die Fastenzeit zu Ende!